The Bread...

Brödet jag bakade igår blev faktiskt riktigt bra, *Stolt* Så därför tänkte jag att jag kan ju dela med mig om det är någon som vill testa.
Dock blev det väldigt poröst eller vad man ska säga så det är nog lättast att äta upp inom ett par dagar utan att frysa ner det.

Fast nu har ju jag fryst ner det så jag kan ju berätta sen om det var en smart idé eller inte :) Jag lämnade några skivor uppe för att få den nybakta effekten en dag till. Inte för att det är jag som äter det, men ändå.

Tänkte att jag skulle testa med mitt mjöl en annan dag också, det brukar ju alltid vara lite klurigare så vi får se om jag behöver ändra något i receptet.

Här kommer det: Ugn 220C, ca 40 min nedre delen
- 50 g jäst
- 100 g smör
- 2 ½dl mjölk
- 2 ½dl vatten
- 4 msk pofiber
- 3 msk sirap
- 2 tsk salt
- 12-13 dl mjöl (Icas vita)
- 1 lagom stor finriven morot

Gör så här:
- Smula jäst i en bunke
- smält smöret och häll i mjölk + vatten, värm till 37C
- Rör ut jästen med lite av blandning, häll sedan i resten i bunken
- Blanda i sirapen
- Blanda de torra ingredienserna i en skål och häll i bunken
- Arbeta ihop degen ordentligt ca 5 min, den ska vara lite kletig.
- Riv ner moroten och blanda in i degen

- Jäs ca 30 min under bakduk

- Smöra en brödform (tror att min var på 1,5L) och täck med psyliumfrön (stavning?)
- Knåda ihop degen ordentligt utan mer mjöl, den ska fortfarande vara lite kletig
- Fördela degen i formen och jäs ytterligare ca 30 min med bakduk.

- In i ugnen ca 40 min, nedre delen 220C
- Låt svalna, utan form, på galler under bakduk

- Njut!

I did it...

Japp, jag lyckades med bullarna utan mjöl och mjölk. Dom blev mycket goda och Lovisa tyckte också om dom...

Så nu kan vi fika allihopa i sommar.. Känns skönt att ha lite fika i frysen igen... Men det tar ju slut så fort och man orkar ju inte hålla på och baka gämt heller. Men när man väl får ett infall så bakar man lite grand..

Så jag tänkte jag skulle göra lite kärleksmums (chokladrutor med kokos) imorgon eller senare i veckan kanske.. Den dagen jag har extra energi får det bli.. Går ju inte riktigt att planera för mycket om det skulle ske något oväntat med barnen eller liknande...

Just nu är jag bara jääätte trött, eftersom fidde hostar sönder sig själv om nätterna så blir det lite svårt att sova...

Men inatt hoppas jag på bra sömn..

Bockar av...

Nu kan jag bocka av en sak från min "vill ha lista", och det är sängborden från IKEA. Dom har vi nu införskaffat oss och dom passar så bra i sovrummet eftersom vi har garderoberna i samma serie :)

Fast jag har ju kommit på en sak till jag vill ha, så det blir ju +- noll. Jag vill ha en bakmaskin så jag kan baka bröd. Eftersom mitt mjöl är lite knepigare så krävs det nästan en bakmaskin för att baka bröd och bullar m.m.

Om man inte vill stå och knåda och försöka få ordning på degen manuellt, men det kan ju ta sin lilla tid och den tiden och tålamodet finns inte med just nu med två barn hemma...


En sådanhär skulle ju sitta ganska fint :)

Jag tänkte iaf att jag skulle försöka mig på att göra bullar idag till mig och Lovisa, alltså både mjölk och mjöl fria.

Rabarber och björnbärspaj.

Recept till en vanlig pajform.

- 3 dl frysta björnbär
- 5 lagom stora rabarberstjälkar
- 2 msk socker
- 2 msk potatismjöl
- 100g smör
- 2 dl havregryn
- 1 dl socker
- ca 1 msk kanel
- 1 tsk vaniljsocker
- ½ dl kokos

Gör så här:
- Skala och skär rabarberna i små bitar, blanda med björnbären och med 2 msk socker och potatismjöl i pajformen.
- Blanda alla övriga ingredienser till en smuldeg och strö den över bären.
- Grädda långt ner i ugnen på 200 grader ca 40 minuter.
- Servera med vaniljsås.

Chockladmuffins

Om man nu kan kalla det muffins.. Hahaha.

I förrgår skulle jag och Novalie baka chockladmuffins och dom blev väldigt misslyckade kan jag ju bara säga... Vet inte om det har med mitt mjöl att göra eller om allt bara blev helt fel.. :)

Dessa muffins skulle bli sådanadär goa stora muffins som gick upp ett par centimeter ovanför kanterna, som man sedan kan lägga glasyr på.. Men inte mina inte, dom gick istället neråt ett par centimeter och såg bara ut som en form med chokladkanter..hahahah, Inget bra alls...

Men jag klickade i lite glasyr i hålorna och lät dom stelna till och dom blev faktisk väldigt goda och mycket kladdiga... Mums...

Här kommer receptet så får vi se om det är någon annan som kanske lyckas:)

2 ägg
2,5 dl socker
100g smält smör
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
- Vispa ägg och socker pösigt
- Blanda alla torra ingredienser och vänd sedan ner i äggsmeten
- smält smöret och blanda i
- Häll upp till ca hälften i formarna och grädda i mitten av ugnen 200 grader, ca 10-12 minuter
- Tänk på att dom ska vara lite kladdiga så låt dom inte stå inne för länge.

Glasyr:
- 50g smör
- 2.5 dl florsocker
- ½ dl kakao
- ½ msk vaniljsocker
- ½ dl vispgrädde

Gör så här:
- Lägg allt utom grädde i en kastrull och smält ihop
- Ställ av plattan och häll i grädden försiktigt

Låt muffins och glasyr svalan lite innan du lägger på den..

Så här snygga blev mina muffins, hahah fast här är det utan glasyr, blev så sur för att dom blev dåliga så jag ville inte ta fler bilder..

Onyttigt ist för nyttigt:)

Igår skulle jag och Novalie torka äpplen för att göra äppelchips (efter att ha läst om det på en annan blogg Ericas liv).. Vi skalade och delade äpplena och vände dom i kanel för att få en god smak på dom..

Jag vet inte riktigt hur länge vi hade dom i ugnen men minst 2½ timmar.. Jag fattade aldrig att dom skulle stelna när man hade tagit ut dom, så jag väntade på att dom skulle bli hårda i ugnen. Men sen när jag tyckte att de hade varit inne väldigt länge och började blir lite mörkare så tog jag ut dom..

Och då märkte jag ju att dom stelnade till när dom kom ut. Vi smakade på ett, och det var det äckligaste jag har ätit.. Fy vilken besk och otäck smak det var. Så det var bara att hiva ner dom i soptunnan.. Flera timmars väntan åt helskotta...

Så istället för att vara duktigt nyttiga så gjorde vi cornflakes kakor.. Och dom blev mycket godare och mycket onyttigare :D Men på nått konstigt sätt så är ju oftast onyttigt godare än nyttigt.. :P

Här kommer iaf receptet på cornflakes kakorna:
100 g smör
3 msk kakao
3 msk sirap
3 msk florsocker
6 dl cornflakes

Gör så här:
- Smält smör, kakao, sirap och florsocker i en kastrull..
- Ställ av kastrullen och häll ner cornflakesen, blanda
- Häll up i formar, ca 12 st
- Ställ in i frysen minst 1 timme
- Ät och njut:)

Och som vanligt ska Novalie slicka skålen :D

Bakning.

Idag har jag och Novalie varit i affären och inhandlat bakingredienser.. Igår så hade Novis massa feber och frossa så hon var uppe lite längre för hon hade sovit på dagen. Och då satt hon och tittade på Leila bakar med mig.

Hon var helt fachinerad och tittade med stora ögon. Jag har ju märkt att hon gillar att baka, men det hon gillar att baka mest är ju chokladbollar.. Så idag blev de en liten bakdag. Vi gjorde kladdkakemuffins med daim (fast dom blev inte kladdiga för jag glömde dom i ugnen:P), sen gjorde vi sockerkaka med citron och björnbär och så självklart chokladbollar :D

Jag har varit så extremt trött hela dagen idag med. Har knappt orkat hålla mig vaken. Jag försökte få Lovisa att sova i typ 1 timme för att själv kunna lägga mig en liten stund. Sen tillslut så lyckades hon somna och då somnade jag med eftersom vi låg i våran säng. Sen sov jag i ca 2 timmar, hade kunnat sova ännu längre fast då hade jag nog inte kunnat sova ikväll..

Nu blir det hockey och kaffe med en av alla goda kakor...

Sockerkaka med lime och kokos...

* 3 ägg
* 2½ dl strösocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 50 g smör
* 1 dl mjölk
* 3½dl mjöl (4½dl vid glutenfritt)
* 2 tsk bakpulver
* 1 nypa salt
* 1 lime

Smör och kokos till formen.

Gör så här:
1. sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda ner det i äggsmeten
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten
5. Riv skalet på limen i smeten och pressa ur saften från ½ limen.
6. Smöra och bröa (med kokos)en form och grädda i mitten av ugnen i 25-35 min (beroende på ugn)
7. Låt kakan svalna något och vänd upp den på en tallrik.

Ännu mera bak...:)

Igår bakade jag och Novalie choklad rutor, till fjällen. Så mycket som jag bakar dagarna innan fjällen bakar jag aldrig annars. Men det är ju så gott att ha något att tugga på till fikat i backen:)

Recept på chokladrutor (glutenfria)
3 ägg
4 dl socker
200g smör
6 dl mjölmix
1 tsk pofiber
1 msk bakpulver
1 dl kakao
2 dl mjölk

Glasyr:
3/4dl stark kaffe
2 msk smält smör
5 dl florsocker
1 dl kakao

Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
- Smält smöret
- Blanda mix med pofiber, bakpulver, och kakao.
- Rör ner mjölblandningen, smör och mjölk i smeten.
- Bred ut på en långpanna med bakplåtspapper.
- Grädda längst ner ca 30 minuter.

Blanda sedan samman ingredienserna av glasyren.
Bred ut den på den varma kakan strö över kokos och låt svalna innan du skär i rutor.


Igår kom min lillasyster till oss och ska sova här tills vi åker på söndag. Så ett önskemål från henne var att vi även skulle baka twix kakor. Dessa kakor fick vi på annandagen hemma hos Fiddes bror, mycket goda.

Twix kaka:
6½ dl mjöl
1 dl socker
225g smör

Kolakräm:
175g smör
2 dl socker
3 dl vispgrädde
2 msk sirap

200g mörk blockchoklad


Gör så här:
- Sätt ugnen på 175g
- Blanda alla ingredienserna till smuldegen.
- Tryck ut eller kavla ut på en långpanna med bakplåtspapper. (ett tips är att lägga ett bakplåtspapper på degen innan du kavlar så fastnar det inte.)
- In i mitten av ugnen 20 min.


- Blanda ihop alla ingredienser till kolan i en kastrull och låt koka mellan 1-1½ timme, tills den blir krämig.
- Låt kolan svalna något och bred sen ut den på bottnen.
- Smält blockchokladen i vattenbad och bred över kolan
- Ställ svalt och låt kallna ordentligt innan du skär den i små mumsbitar.




Det blir mycker gott under resan, men det åker man förhoppningsvis av sig i backen;)

Pizzabullar

Idag har jag och Novalie bakat pizzabullar till fjällen. Det är gott att ha med sig till backen och hemmagjord pizza sallad.

Eftersom jag är gluten så bakade vi bara glutenfria pizzabullar idag, jag orkade helt enkelt inte ställa mig med två degar.


Här kommer recept på dom glutenfria:
3 dl mjölk
½ tsk fiberhusk
½ pkt jäst
160g rumsvarmt smör
1 tsk salt
1 msk pofiber
ca 10 dl glutenfri mjölmix (Leilas)

Fyllning:
2 dl ketchup
2 msk pizzakrydda
ca 250g strimlad skinka
4 dl riven ost


Gör så här:
*Värm mjölken fingervarmt och blanda i husken.
*Låt svälla i 10 minuter.
*Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölkblandningen
*Blanda tills jästen läst sig.
*Klicka ner smöret och tillsätt resten av ingredienserna.
*Kör i bakmaskin 5 min eller med elvsip.
*Mjöla bordet och kavla ut degen till en rektangel
*Bred ut ketchup och lägg på fyllningen, rulla ihop och skär i ca 20 bitar.
*Lägg på bakplåtspapper och låt jäsa i ca 65 min.
*Pensla med ägg och oregoano.
*Grädda i 250grader ca 10-15 min


Vanliga pizzabullar:
50g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
1 st ägg
13 dl mjöl.

Fyllning: Samma som ovan.

Gör så här:
*Värm mjölken fingervarmt och lägg i smöret.
*Rör ut jästen i mjölkblandningen
*Tillsätt resterande ingredienser
*Låt jäsa i 30 min
*Dela degen i två rektanglar och bred på fyllningen
*Rulla ihop och skär vardera i ca 20 bitar
*Jäs i 15-20 min, pensla med ägg och oregoano
*Grädda i 225 grader i ca 10 min