The Bread...

Brödet jag bakade igår blev faktiskt riktigt bra, *Stolt* Så därför tänkte jag att jag kan ju dela med mig om det är någon som vill testa.
Dock blev det väldigt poröst eller vad man ska säga så det är nog lättast att äta upp inom ett par dagar utan att frysa ner det.

Fast nu har ju jag fryst ner det så jag kan ju berätta sen om det var en smart idé eller inte :) Jag lämnade några skivor uppe för att få den nybakta effekten en dag till. Inte för att det är jag som äter det, men ändå.

Tänkte att jag skulle testa med mitt mjöl en annan dag också, det brukar ju alltid vara lite klurigare så vi får se om jag behöver ändra något i receptet.

Här kommer det: Ugn 220C, ca 40 min nedre delen
- 50 g jäst
- 100 g smör
- 2 ½dl mjölk
- 2 ½dl vatten
- 4 msk pofiber
- 3 msk sirap
- 2 tsk salt
- 12-13 dl mjöl (Icas vita)
- 1 lagom stor finriven morot

Gör så här:
- Smula jäst i en bunke
- smält smöret och häll i mjölk + vatten, värm till 37C
- Rör ut jästen med lite av blandning, häll sedan i resten i bunken
- Blanda i sirapen
- Blanda de torra ingredienserna i en skål och häll i bunken
- Arbeta ihop degen ordentligt ca 5 min, den ska vara lite kletig.
- Riv ner moroten och blanda in i degen

- Jäs ca 30 min under bakduk

- Smöra en brödform (tror att min var på 1,5L) och täck med psyliumfrön (stavning?)
- Knåda ihop degen ordentligt utan mer mjöl, den ska fortfarande vara lite kletig
- Fördela degen i formen och jäs ytterligare ca 30 min med bakduk.

- In i ugnen ca 40 min, nedre delen 220C
- Låt svalna, utan form, på galler under bakduk

- Njut!

Jobb

Idag ska jag och Novalie baka tårtor och chokladbollar för imon invaderas vi av dagisbarnen mfl :)

Efersom jag jobbar imon så får vi baka allt idag, jag vågar inte rikgtig lita på att Fidde löser det :p
Men han får stå för dekoration, påklädning och städ... Det kan jag lita på iaf... :)

Idag tänkte jag att jag skulle skriva lite ansökningar och göra ett massutskick till alla industrier m.m i Mullsjö :P.. Och hoppas på ett jobb någon gång, kan ju inte sitta här och vänta på att chefen ska bli normal..

En anställning måste jag ju ha till nästa år annars blir det lite knivigt kan jag säga, och jag vill verkligen inte behöva skriva in mig hos arbetsförmdelingen. Dom är så krångliga och det blir bara ännu mera pappersarbete som blir fel så man får göra om...

Känner att jag blir så negativt påverkad av allt, måste försöka att inte bli det.. Ta nya tag och försöka se positivt, det är vad jag måste göra nu..

Jag tror jag lyckades med min glutenfria tårtbotten iaf :)

Här är receptet på den, om någon känner för att baka. Kan ju visa hel tårtan sen när den är färdig..:)

Tårtbotten:
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 3 3/4 dl mjöl
- ½ tsk fiberhusk
- 2 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- 1½ dl kokande vatten

Gör så här.
- Smörj en form med avtagbar kant och lägg bakplåtspapper i botten
- Vispa ägg och socker poröst
- Blanda samman mjöl, fiberhusk, vaniljsocker och bakpulver i en skål
- Blanda det torra med äggsmeten (vispa inte)
- Tillsätt det kokande vattnet
- Häll i formen och grädda 175 grader i ca 40 min

Sååå gott..

I förmiddags när jag och Lovisa var och handlade så skulle jag ha sparris, så jag köpte fryst sparris denna gången. Tånkte att det kan ju vara bra att ha i frysen. Sen av en slump så vände jag paketet och såg ett recept som jag var tvungen att testa :)

Och det blev vääldigt gott tycker jag, och Fidde med för den delen.. Så därför måste jag ju bara dela med mig av receptet här...

Basilikamarinerad sparris med salami och kyckling
4 pers

- 4 kycklingfileér
- 1 paket (300g) ICA fryst grön sparris
- ½ kruka basilika (jag tog 1 hel)
- 50g salami
- 2 msk olivolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2 krm salt
- 1 krm grovmalen svartpeppar (jag tog 2 krm)

Gör så här:

- Koka sparrisen enligt förpackningen
- Strimla salamin och basilikan
- Blanda samman olivolja, vinäger, salt, peppar och 2 msk av sparrisens kokspad
- Lägg upp sparrisen på tallrikar och strö över basilika och salami.
- Skeda över marinaden och ställ i kylskåp ½-2 timmar
- Stek kycklingen under tiden med lite olivolja, salt och citronpeppar
- Servera sparrisen tillsammans med kycklingen och riv gärna lite parmesan över.

Rabarber och björnbärspaj.

Recept till en vanlig pajform.

- 3 dl frysta björnbär
- 5 lagom stora rabarberstjälkar
- 2 msk socker
- 2 msk potatismjöl
- 100g smör
- 2 dl havregryn
- 1 dl socker
- ca 1 msk kanel
- 1 tsk vaniljsocker
- ½ dl kokos

Gör så här:
- Skala och skär rabarberna i små bitar, blanda med björnbären och med 2 msk socker och potatismjöl i pajformen.
- Blanda alla övriga ingredienser till en smuldeg och strö den över bären.
- Grädda långt ner i ugnen på 200 grader ca 40 minuter.
- Servera med vaniljsås.

GI Moussaka

Igår gjorde vi moussaka och det blev mycket gott. Jag har bara gjort "falsk" moussaka innan på potatis, men det blev gott med aubergin också..

Här kommer receptet til 4 pers:

2 st stora Auberginer
600g lammfärs (jag tog nöt)
2 gula lökar
200g tomatpure (1 tub)
2 dl riven parmesan
2 dl grädde
1 ägg.

Gör så här:

- Skiva auberginerna på längden ca 1 cm breda och stek dom gyllenbruna med olja i stekpanna.
- Hacka löken och fräs i olja. Lägg över löken i en gryta.
- Bryn köttfärsen i omgångar och lägg över i grytan.
- Tillsätt tomatpurén och krydda med salt och grovmalen peppar. Koka upp och rör om ordentligt.
- Smörj en ugnsfast form. Varva auberginer, parmesan, och köttfärs i formen.
- Vispa upp ägget och blanda i grädden, slå blandningen över moussakan.
- Grädda moussakan i ugn på 175 grader i ca 45 min.

GI-mat

Japp, det tänkte jag och Fidde att vi skulle börja lite med.. Känner jag oss så kommer vi aldrig kunna hålla det till punkt och pricka, men man kan ju iaf äta GI till middag.. Så igår började vi, och då gjorde vi kycklingfilé i grönmögelostsås.. Det blev mycket gott, till det hade vi en grönsallad...

Här kommer receptet för 4 personer:
Kycklingfilé med grönmögelost och valnötter

4 fileér (jag använde 1000g innerfilé)
1 stor purjolök
5 dl kokbar créme fraiche
1 dl vitt vin
1 kycklingbuljongtärning
200 g grönmögelost
2 dl hackade valnötter

Gör så här:
1. Bryn kycklingen så att den får vacker färg på ytan, lägg upp dom på ett separat fat.
2. Skiva purjolök, och bryn i stekpannan.
3. Häll i créme fraichen, vin och smula ner buljongtärningen. Låt koka upp.
4. Smula i grönmögelost och valnötter.
5. Lägg i kycklingen och låt sjuda under locka i ca 15 min till kycklingen är färdig.
6. Servera med en fräsch grönsallad.



Det ser ju kanske inte jätte gott ut här, men det var det :D

Det var faktisk väldigt enkelt att laga, tog inte speciellt lång tid och var inget krångligt.. Det är så en middag ska vara, nyttig, smidig och god:)

Idag tänkte jag att jag skulle göra moussaka, på riktigt då med auberginer ist för potatis. För inom GI får man ju inte äta pasta, potatis och ris.. Så vi får hoppas att det blir lika gott och smidigt som kycklingen.

Chockladmuffins

Om man nu kan kalla det muffins.. Hahaha.

I förrgår skulle jag och Novalie baka chockladmuffins och dom blev väldigt misslyckade kan jag ju bara säga... Vet inte om det har med mitt mjöl att göra eller om allt bara blev helt fel.. :)

Dessa muffins skulle bli sådanadär goa stora muffins som gick upp ett par centimeter ovanför kanterna, som man sedan kan lägga glasyr på.. Men inte mina inte, dom gick istället neråt ett par centimeter och såg bara ut som en form med chokladkanter..hahahah, Inget bra alls...

Men jag klickade i lite glasyr i hålorna och lät dom stelna till och dom blev faktisk väldigt goda och mycket kladdiga... Mums...

Här kommer receptet så får vi se om det är någon annan som kanske lyckas:)

2 ägg
2,5 dl socker
100g smält smör
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
- Vispa ägg och socker pösigt
- Blanda alla torra ingredienser och vänd sedan ner i äggsmeten
- smält smöret och blanda i
- Häll upp till ca hälften i formarna och grädda i mitten av ugnen 200 grader, ca 10-12 minuter
- Tänk på att dom ska vara lite kladdiga så låt dom inte stå inne för länge.

Glasyr:
- 50g smör
- 2.5 dl florsocker
- ½ dl kakao
- ½ msk vaniljsocker
- ½ dl vispgrädde

Gör så här:
- Lägg allt utom grädde i en kastrull och smält ihop
- Ställ av plattan och häll i grädden försiktigt

Låt muffins och glasyr svalan lite innan du lägger på den..

Så här snygga blev mina muffins, hahah fast här är det utan glasyr, blev så sur för att dom blev dåliga så jag ville inte ta fler bilder..

Onyttigt ist för nyttigt:)

Igår skulle jag och Novalie torka äpplen för att göra äppelchips (efter att ha läst om det på en annan blogg Ericas liv).. Vi skalade och delade äpplena och vände dom i kanel för att få en god smak på dom..

Jag vet inte riktigt hur länge vi hade dom i ugnen men minst 2½ timmar.. Jag fattade aldrig att dom skulle stelna när man hade tagit ut dom, så jag väntade på att dom skulle bli hårda i ugnen. Men sen när jag tyckte att de hade varit inne väldigt länge och började blir lite mörkare så tog jag ut dom..

Och då märkte jag ju att dom stelnade till när dom kom ut. Vi smakade på ett, och det var det äckligaste jag har ätit.. Fy vilken besk och otäck smak det var. Så det var bara att hiva ner dom i soptunnan.. Flera timmars väntan åt helskotta...

Så istället för att vara duktigt nyttiga så gjorde vi cornflakes kakor.. Och dom blev mycket godare och mycket onyttigare :D Men på nått konstigt sätt så är ju oftast onyttigt godare än nyttigt.. :P

Här kommer iaf receptet på cornflakes kakorna:
100 g smör
3 msk kakao
3 msk sirap
3 msk florsocker
6 dl cornflakes

Gör så här:
- Smält smör, kakao, sirap och florsocker i en kastrull..
- Ställ av kastrullen och häll ner cornflakesen, blanda
- Häll up i formar, ca 12 st
- Ställ in i frysen minst 1 timme
- Ät och njut:)

Och som vanligt ska Novalie slicka skålen :D

Paj med creme cheese, räkor och laxskivor

Mmmm, pajen blev mycket god idag.. Den uppskattades och jag har faktiskt ätit lite nu till kvällsmaten också:)

Jag tyckte dock att det var lite mycket pepparrotsmak på det, men det är ju olika...

Här kommer receptet..

Fyllning:
1 paket creme cheese, 200g
4½dl kesella
3 msk riven pepparrot
2 msk dijonsenap
1 tsk svartpeppar
2 paket babyspenat
1 msk smör
salt och peppar
200g rökt lax
500g räkor med skal
1 Dillkvist

Pajskal:
2½ dl vetemjöl (3dl vid glutenfri)
75g smör
½dl kesella
Grädda i 200g

Gör så här:
1. Mät upp mjölet och blanda i smöret till en gryning massa. Häll i kesellan och blanda till en slät deg.
2. Använd en fomr med löstagbara kanter och kavla ut degen till botten och kanter. Ställ i kylen ca 30 min.
3. Nagga degen med en gaffel och grädde längst ner i 15 min 200g. Tag ut och låt svalna, lossa sedan kanterna försiktigt och lägg upp skalet på ett fat.
4. Skala räkorna. Mosa ihop osten med kesellan. Blanda i pepparrot, senap och peppar. Lägg spenaten i en stor gryta och rör om tills bladen sjunkit ihop. Ta upp dem och krama ur vätskan. Fräs spenaten med lite smör, salt och peppar och låt svalna.
5. Klicka försiktigt i ostkrämen i pajskalet. Bred på spenaten, lägg på laxskivor och lägg räkorna i mitten toppa med en dillkvist.
Ställ gärna in i kylen ett tag innan servering...

Sockerkaka med lime och kokos...

* 3 ägg
* 2½ dl strösocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 50 g smör
* 1 dl mjölk
* 3½dl mjöl (4½dl vid glutenfritt)
* 2 tsk bakpulver
* 1 nypa salt
* 1 lime

Smör och kokos till formen.

Gör så här:
1. sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda ner det i äggsmeten
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten
5. Riv skalet på limen i smeten och pressa ur saften från ½ limen.
6. Smöra och bröa (med kokos)en form och grädda i mitten av ugnen i 25-35 min (beroende på ugn)
7. Låt kakan svalna något och vänd upp den på en tallrik.

Ännu mera bak...:)

Igår bakade jag och Novalie choklad rutor, till fjällen. Så mycket som jag bakar dagarna innan fjällen bakar jag aldrig annars. Men det är ju så gott att ha något att tugga på till fikat i backen:)

Recept på chokladrutor (glutenfria)
3 ägg
4 dl socker
200g smör
6 dl mjölmix
1 tsk pofiber
1 msk bakpulver
1 dl kakao
2 dl mjölk

Glasyr:
3/4dl stark kaffe
2 msk smält smör
5 dl florsocker
1 dl kakao

Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
- Smält smöret
- Blanda mix med pofiber, bakpulver, och kakao.
- Rör ner mjölblandningen, smör och mjölk i smeten.
- Bred ut på en långpanna med bakplåtspapper.
- Grädda längst ner ca 30 minuter.

Blanda sedan samman ingredienserna av glasyren.
Bred ut den på den varma kakan strö över kokos och låt svalna innan du skär i rutor.


Igår kom min lillasyster till oss och ska sova här tills vi åker på söndag. Så ett önskemål från henne var att vi även skulle baka twix kakor. Dessa kakor fick vi på annandagen hemma hos Fiddes bror, mycket goda.

Twix kaka:
6½ dl mjöl
1 dl socker
225g smör

Kolakräm:
175g smör
2 dl socker
3 dl vispgrädde
2 msk sirap

200g mörk blockchoklad


Gör så här:
- Sätt ugnen på 175g
- Blanda alla ingredienserna till smuldegen.
- Tryck ut eller kavla ut på en långpanna med bakplåtspapper. (ett tips är att lägga ett bakplåtspapper på degen innan du kavlar så fastnar det inte.)
- In i mitten av ugnen 20 min.


- Blanda ihop alla ingredienser till kolan i en kastrull och låt koka mellan 1-1½ timme, tills den blir krämig.
- Låt kolan svalna något och bred sen ut den på bottnen.
- Smält blockchokladen i vattenbad och bred över kolan
- Ställ svalt och låt kallna ordentligt innan du skär den i små mumsbitar.




Det blir mycker gott under resan, men det åker man förhoppningsvis av sig i backen;)

Pizzabullar

Idag har jag och Novalie bakat pizzabullar till fjällen. Det är gott att ha med sig till backen och hemmagjord pizza sallad.

Eftersom jag är gluten så bakade vi bara glutenfria pizzabullar idag, jag orkade helt enkelt inte ställa mig med två degar.


Här kommer recept på dom glutenfria:
3 dl mjölk
½ tsk fiberhusk
½ pkt jäst
160g rumsvarmt smör
1 tsk salt
1 msk pofiber
ca 10 dl glutenfri mjölmix (Leilas)

Fyllning:
2 dl ketchup
2 msk pizzakrydda
ca 250g strimlad skinka
4 dl riven ost


Gör så här:
*Värm mjölken fingervarmt och blanda i husken.
*Låt svälla i 10 minuter.
*Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölkblandningen
*Blanda tills jästen läst sig.
*Klicka ner smöret och tillsätt resten av ingredienserna.
*Kör i bakmaskin 5 min eller med elvsip.
*Mjöla bordet och kavla ut degen till en rektangel
*Bred ut ketchup och lägg på fyllningen, rulla ihop och skär i ca 20 bitar.
*Lägg på bakplåtspapper och låt jäsa i ca 65 min.
*Pensla med ägg och oregoano.
*Grädda i 250grader ca 10-15 min


Vanliga pizzabullar:
50g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
1 st ägg
13 dl mjöl.

Fyllning: Samma som ovan.

Gör så här:
*Värm mjölken fingervarmt och lägg i smöret.
*Rör ut jästen i mjölkblandningen
*Tillsätt resterande ingredienser
*Låt jäsa i 30 min
*Dela degen i två rektanglar och bred på fyllningen
*Rulla ihop och skär vardera i ca 20 bitar
*Jäs i 15-20 min, pensla med ägg och oregoano
*Grädda i 225 grader i ca 10 min

Smoothie (stavning?)

Fick för mig att vara nyttig och göra mig en smoothie. Kom på att jag hade lite frukt som låg framme som kanske var lite väl mjuk för att ätas direkt. Det passade ju perfekt till min lilla häslodrink:)

Jag tycker det är ofta man lagar mat eller dylikt utefter vad man har hemma, och då blir det oftast väldigt gott. Nackdelen med att inte göra efter recept är ju att man har glömt bort det till nästa gång man är sugen på det:)

Så därför tänkte jag nu skriva upp ett litet recept på min hälsodrink.

1 liten mogen banan
2 små nästan övermogna conference päron
3 små mjuka kiwis
1 dl solhavremjölk

Skala och skiva frukterna och lägg i dom i en mixer tillsamans med havremjölken. Mixa, häll upp och njut...

Räcker till ett stort glas.